健康常识_新闻中心_吉林市齐新通达粮油有限公司

如何巧蒸米饭

如何巧蒸米饭

发布时间：

2020-02-04 09:14

摘要：

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%;3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善;4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭;5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

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大米鉴别方法

大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。糯米，中籼糯米

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大米存储禁忌

发布时间：

2019-12-04 16:09

摘要：

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。　　大蒜防虫法【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。　　瓶装防虫法【方法】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时

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大米中医归属

发布时间：

2019-11-08 08:47

摘要：

食疗药膳大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食

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大米营养价值

发布时间：

2019-10-16 08:52

摘要：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白

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